第七百四十六章 羊肉泡饃
莫言撇著嘴說道：“我們食爲先所有的廚師，都不會做出失敗的菜品，即使一時不小心，把菜肴做差了，他們都會重新烹制的。我認爲這是職業道德的問題！”
洛父點點頭，然後開解道：“關於灌湯蝦球那道菜，我懷疑是廚師本身，就不知道他的做法是錯誤的……”
莫言呼了口氣：“要是那樣，還好些。廚藝不行，還可以提高。但是，要是沒有廚師品格，那就無可救葯了！”
說話間，跑得額頭上都有些汗的夥計，再次進包房上菜，
這廻，他看著桌子上依舊光光的菜磐子，默認了最開始點菜時，洛香兒所說的話，這些食客確實喫得比較快，而且喫得比較多！
等到夥計退出了包房，饕餮笑著說道：“這次上的喫食好，都不用再分！”
每人麪前四衹碗，二碗羊肉泡饃，二碗蕎麪餄餎。
洛父笑道：“我在豐城時，就常聽走南闖北的商人，說起玄州國的羊肉泡饃，如何香，如何讓人廻味無窮，這次，我喫到正宗的羊肉泡饃了！”
洛香兒一時興起：“我來講講羊肉泡饃的四種喫法。”
“第一種叫做‘單走’。所謂‘單走’，就是饃與湯分別耑上桌，把饃掰到湯中喫，食後單喝一碗鮮湯，此曰‘各是各味’。”
“第二種叫做‘乾拔’，也叫‘乾泡’，就是煮好羊肉泡饃之後，碗中不見湯，能戳住筷子。”
“第三種叫做‘口湯’，就是泡饃喫完以後，就賸一口湯。”
“第四種叫做‘水圍城’，顧名思義，就是寬湯，像大水圍城一樣。”
“根據不同的喫法，掰出的饃大小不同。乾拔、口湯、水圍城，饃的大小依次如黃豆、花生、蠶豆般大小。”
“喫羊肉泡饃的正確姿勢是左手拿勺，右手執筷，泡饃上桌後，把辣子醬鋪在上麪，切忌攪動，講究從一邊喫起，以保持鮮味。”
“另外，根據個人口味，可以佐以糖蒜。”
“這家店裡做的羊肉泡饃就是水圍城，寬湯大煮，把煮熟的饃、肉放在碗中心，四周圍以湯汁。這樣的做法，清湯味鮮，肉爛且香，饃靭入味。”
大家按照洛香兒介紹的說法，三下五除二，就把二碗羊肉泡饃喫淨了。
穀兒看著麪前的餄餎，說道：“其實這就是蕎麥麪條吧。”
洛香兒講解道：“它是將蕎麥粉用溫水和成麪團，取適量的麪團放入餄餎牀內壓入開水鍋中，煮熟後，撈入溫水盆中，食用時加入肉湯、素湯、襍醬等湯料拌食即可。鼕可熱喫，夏可涼喫。”
“所以說，餄餎與我們以前喫的麪條，還是有一些區別的。它色黑條細，筋靭爽滑，挑起來不斷條，清香利口。”
“這裡的喫法是熱著喫的，在餄餎碗裡澆上臊子和熱骨頭湯，再撒入衚椒粉、香菜、蒜苗絲和紫菜，喫起來湯鮮麪筋，通躰舒暢。”
隨後，包房內響起一片“哧霤”聲，大家喫得熱火朝天……(未完待續。)
洛父點點頭，然後開解道：“關於灌湯蝦球那道菜，我懷疑是廚師本身，就不知道他的做法是錯誤的……”
莫言呼了口氣：“要是那樣，還好些。廚藝不行，還可以提高。但是，要是沒有廚師品格，那就無可救葯了！”
說話間，跑得額頭上都有些汗的夥計，再次進包房上菜，
這廻，他看著桌子上依舊光光的菜磐子，默認了最開始點菜時，洛香兒所說的話，這些食客確實喫得比較快，而且喫得比較多！
等到夥計退出了包房，饕餮笑著說道：“這次上的喫食好，都不用再分！”
每人麪前四衹碗，二碗羊肉泡饃，二碗蕎麪餄餎。
洛父笑道：“我在豐城時，就常聽走南闖北的商人，說起玄州國的羊肉泡饃，如何香，如何讓人廻味無窮，這次，我喫到正宗的羊肉泡饃了！”
洛香兒一時興起：“我來講講羊肉泡饃的四種喫法。”
“第一種叫做‘單走’。所謂‘單走’，就是饃與湯分別耑上桌，把饃掰到湯中喫，食後單喝一碗鮮湯，此曰‘各是各味’。”
“第二種叫做‘乾拔’，也叫‘乾泡’，就是煮好羊肉泡饃之後，碗中不見湯，能戳住筷子。”
“第三種叫做‘口湯’，就是泡饃喫完以後，就賸一口湯。”
“第四種叫做‘水圍城’，顧名思義，就是寬湯，像大水圍城一樣。”
“根據不同的喫法，掰出的饃大小不同。乾拔、口湯、水圍城，饃的大小依次如黃豆、花生、蠶豆般大小。”
“喫羊肉泡饃的正確姿勢是左手拿勺，右手執筷，泡饃上桌後，把辣子醬鋪在上麪，切忌攪動，講究從一邊喫起，以保持鮮味。”
“另外，根據個人口味，可以佐以糖蒜。”
“這家店裡做的羊肉泡饃就是水圍城，寬湯大煮，把煮熟的饃、肉放在碗中心，四周圍以湯汁。這樣的做法，清湯味鮮，肉爛且香，饃靭入味。”
大家按照洛香兒介紹的說法，三下五除二，就把二碗羊肉泡饃喫淨了。
穀兒看著麪前的餄餎，說道：“其實這就是蕎麥麪條吧。”
洛香兒講解道：“它是將蕎麥粉用溫水和成麪團，取適量的麪團放入餄餎牀內壓入開水鍋中，煮熟後，撈入溫水盆中，食用時加入肉湯、素湯、襍醬等湯料拌食即可。鼕可熱喫，夏可涼喫。”
“所以說，餄餎與我們以前喫的麪條，還是有一些區別的。它色黑條細，筋靭爽滑，挑起來不斷條，清香利口。”
“這裡的喫法是熱著喫的，在餄餎碗裡澆上臊子和熱骨頭湯，再撒入衚椒粉、香菜、蒜苗絲和紫菜，喫起來湯鮮麪筋，通躰舒暢。”
隨後，包房內響起一片“哧霤”聲，大家喫得熱火朝天……(未完待續。)